4893人在线
  • Lindsay
    2018-02-15 17:44:13

    本次直播到这里就结束了,我们明天再见哟!(素材来源:朋友圈、微博 责编:李怡 陶然 一审:杨艳)

  • Lindsay
    2018-02-15 17:42:50

    哇呀呀,看了这么多美食,小掌口水都快流下来了。

    不说了,一起去准备吃年夜饭吧!

  • Lindsay
    2018-02-15 16:50:08

    清蒸鱼

    俗话说年年有余(鱼),这么大的饭桌上怎么能少了这道充满吉祥意蕴的美味,而清蒸鱼最能保留鱼的鲜味,保持鱼肉嫩而不糜。

  • Lindsay
    2018-02-15 16:49:15

    青白长菜

    以前的长菜是把青菜白菜放一起煮满满一大锅,捂着,然后一直吃到过完小年,吃的时间长,意喻着长寿,所以叫长菜。

  • Lindsay
    2018-02-15 16:48:34

    天麻炖整鸡

    出自云南昭通的天麻品质特别优良,不仅除风湿、镇痛、补虚,口感也很鲜。在古时,上等的天麻也做宫廷的贡品,做膳食之滋补强身。

  • Lindsay
    2018-02-15 16:47:56

    可口千张肉

    相传唐代有一个宰相叫段文昌,是一个热爱美食的烹饪高手,有次做客看到宴桌上肥腻的“梳子肉”无人食用,便向厨师提议改进,因肉片薄如纸片便取名“千张肉”。

  • Lindsay
    2018-02-15 16:47:06

    香甜炸黄条

    打匀的鸡蛋里倒入糯米粉、面粉、泡打粉、糖粉,切好的肉条裹一层往油锅里一扔,像扑通扑通下水的小鸭子,不一会儿全都黄灿灿地浮上来,捞锅即可。

  • Lindsay
    2018-02-15 16:46:24

    五香粉蒸肉

    粉蒸肉是一道老少皆宜的汉族菜品。融合了八角、草果等经典调料的精华,糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,肥而不腻,米粉油润,五香味浓郁。

  • Lindsay
    2018-02-15 16:44:28

    黄金酥肉

    金灿灿、黄澄澄,外形方长颜色金黄的小酥肉是摆桌的一道经典。黄金酥肉外形蓬勃可爱,取食方便,深得各方人士宠爱。

  • Lindsay
    2018-02-15 16:43:47

    香糯藕圆子

    何谓香糯,曰“郎笑藕丝长,长丝藕笑郎”,莲藕清甜香糯的原因便是其中丰富的淀粉和藕丝,经过制泥之后,耦泥不仅糯而且还藕断丝连带有一定的粘性,混合着猪肉末捏球,荤素搭配营养美味。

  • Lindsay
    2018-02-15 16:39:15

    一到过年,小掌不得不提起我们昆明年、节、庆典、迎、送、嫁娶富家必上的“昆明八大碗”!集中了炸、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪手法,想一想就让你垂涎欲滴。

  • Lindsay
    2018-02-15 16:03:57

    2018年除夕,云南怒江独龙江乡独龙族人正在准备一顿暖意盎然的年夜饭,既延续了享受刀耕火种时代自然的馈赠的传统,也享受着新时代变迁下的幸福新生活。

  • 掌上春城
    2018-02-15 15:52:26

    看看人家内蒙的年夜饭,这才叫真·大鱼大肉。

  • Lindsay
    2018-02-15 14:41:11

    这不是家里的厨房,这里是酒店,这位网友把所有锅碗瓢盆和调料都带到酒店来了——“我们只是各大超市和农贸市场的搬运工。”

  • Lindsay
    2018-02-15 13:09:40

    从踏上家乡的路开始,漂泊的不羁、潇洒、任性、拽酷、坚韧、磨砺……被乡情温暖的大手轻轻一抹,统统软化得没有了角质,只想抖抖身上的灰尘,憨憨的说:“嘿嘿,回家过年了。”(cr:光华摄影)

  • Lindsay
    2018-02-15 13:06:20

    应个节气,买个糕,一排队就是半小时。

  • Lindsay
    2018-02-15 13:05:07

    过年,总能让许多平常的食物,生出些家乡记忆。

    老家昭通极简单的家常菜黄萝卜丝,每到过年,家家都会准备许多,用醋、油辣子、香油等佐料拌好,切几根细细的青蒜苗丝,随手撒上,丝黄辣子红蒜苗绿,颜色自是鲜明。

    咬一口,甜甜的丝儿脆脆的,味儿清爽,开胃。在春节的大肉菜肴中,黄萝卜丝十分受宠,在大年这几天,是越吃越想吃,“逼走”油荤,洗了肠胃。

    新春,家乡有一小吃,叫春卷。一层不大的薄薄面皮,裹成喇叭状,放些黄萝卜丝进去,再浇上佐料,一口一个,满嘴的酸辣,过瘾。

    昨天回家过年,去逛了逛年货街,见到了有人卖切好的黄萝卜丝,还是和以前一样,不用称,用碗盛着卖。家乡,总有一些习俗,是不会改变的。

    亲切。(cr:光华摄影)

  • Lindsay
    2018-02-15 12:41:28

    花样馒头玩起来!

  • Lindsay
    2018-02-15 12:40:00

    转眼间,一个上午就过去了,距离年夜饭是越来越近了,你家的年夜饭准备的如何了?

  • Lindsay
    2018-02-15 11:03:48

    插山茶花和柏枝也是老昆明年俗。手执稻草扎的一把山茶,寒流中行于大观河边,深感有“野人偏自献梅花”的撞景效果。还好,回家随手一插,效果尚好。这就是鲜花组成的年味!

  • Lindsay
    2018-02-15 11:03:23

    针对每年在昆过年的少数民族,铺松毛也是特有的年俗。据说这源于彝族兄弟对松树的崇拜。在上世纪六七十年代昆明物资相对匮乏的背景下,过年过节较难找到多人使用的桌椅板凳,地上铺满青松毛,全家便可席地而坐,聚在一起吃年夜饭。按照习俗,从大年三十开始,家里是不能扫地或是倒垃圾的,因为怕把“运气”扫走了,所以铺上松毛还有“藏住财运”的作用。(cr:-敢于胡乱-)

  • Lindsay
    2018-02-15 11:02:57

    每年大年三十,王阿姨都会到花鸟市场买一盆水仙放在家中,据她介绍,水仙花是装饰应景之用,因为水仙花每年只有在过年期间这一次开花,而且花开芳香四溢、姿态迷人,所以受到了很多家庭的喜爱。以前在景星花鸟市场就有很多售卖水仙花的商贩,许多大妈们为讨吉利,还专门要挑选有6个或8个花苞的。(cr:花痴老太ok)

  • Lindsay
    2018-02-15 11:02:09

    春节期间,我们经常在街边见到“赌赛劈甘蔗的场景”,你知道吗,这个与甘蔗有关的年俗是翻梢,翻梢是在年三十晚上用一根甘蔗把门顶起来(有人家会用到两根甘蔗,代表好事成双)。年初一时,把甘蔗的梢翻过来,意味着新一年“翻身”。(cr:萦莺)

  • Lindsay
    2018-02-15 10:36:34

    对于中国人而言,没有哪一顿的重要性能与年夜饭相媲美,蒸蛋卷、煮长菜、八宝饭、炒饵块、冻鱼……云南人的传统年夜饭有哪些菜你知道吗?

  • Lindsay
    2018-02-15 10:13:40

    大理米糕是我的最爱,每年的春节都要来两个。

    一大早,婆婆就为家人蒸好了热气腾腾的米糕,寓意着一年比一年高,日子红红火火。

  • Lindsay
    2018-02-15 10:13:16

    贴春联:别看春联就两张红纸,其实里面的讲究也不少。贴春联的时候首先要知道平仄音,平音联是下联,仄音联是上联,贴的时候由右边到左边,按照古法的文体去读,竖着读,由右到左地读才能读出其中的意思。同样的,贴“福”字也有不少讲究。你家也贴春联了吗?

  • Lindsay
    2018-02-15 10:04:10

    我们老家,昭通市巧家县核桃村,金鸡卡社。夸一个:我老娘是附近磨豆腐最好的,每年春节,周围乡亲都要请她点水豆花(嫩豆腐)。

    头一天晚上泡好上好的黄豆,第二天,用大锅烧好开水,用来过滤豆浆。豆浆过滤之后,再次上锅烧开。待冷了十分钟左右,下石膏沉淀的清水。之后,用碗挤压加了石膏水的豆浆,小火烧开。又香又嫩的水豆花就做好了!(cr:赵书勇)

  • Lindsay
    2018-02-15 09:57:35

    【年俗记忆·家乡味道】噼噼叭叭炒豆声

    儿时过年,家里的瓜子、蚕豆、花生等炒货,都是买了生的来,自家炒熟。

    河沙是家里自制炒货必须要有的。临近过年,娃儿们便随大人去河边淘沙子,常去的是城边的荔枝河。荔枝河又称利济河,自昭通城北,经城西流向城南,以前的荔枝河有树,河水清。现在,河两边是房子。

    炒货用的沙子极为讲究,必须要瓜子仁一半的大小。晚上,沙子里拌了盐,倒入铁锅,铁锅架在地塘火上,沙子烫了,再倒入炒品,用铁勺一下一下地翻炒,声音哗哗的。偶有便劲了一些,铁勺刮着铁锅,发出刺耳的吱吱声,传到了街上。

    娃儿们围着,闻着香味。大人偶尔抓一把炒货给娃儿们:“吃了,睡觉去”。

    炒蚕豆会炸,噼噼叭叭的炸豆声甚是热闹,并且炸得满地飞,有人便用簸箕,盖住了铁锅,飞起的蚕豆敲打着簸箕,敲出了旋律,趣了许多。现在,基本没有人家自己炒货了,但年货街有现炒现卖的,只是没见到炒蚕豆,遗憾。

    在昆明,最近这几年渐渐对老式的黑胶唱片感了兴趣,买了唱机,收藏了一些老唱片。有一种说法,年代久了的黑胶,会有炸豆声,这是岁月的声音,是黑胶的稀罕之处。喜欢上黑胶,莫不是从小听惯了过年家里的炒豆声?

    应该是。(cr:光华摄影)

  • Lindsay
    2018-02-15 09:41:34

    今天是大年三十,不少人一大早就在为晚上的年夜饭做准备了。听说今天去菜市场买个米线都要抢……

  • Lindsay
    2018-02-15 09:26:35

    你要特特特特特别注意的是,这个春节小掌还有福利要派发。小掌“晒年赢大奖”活动正在火热进行中,晒美景、晒年饭、晒自拍、晒旅游、晒幸福……只要你敢把照片晒出来,小掌就敢把好礼送给你!机会就在眼前,错过又得等一年,快快行动吧!

  • Lindsay
    2018-02-15 09:14:26

    这个春节,小掌将带给你一份精彩的“吃喝玩乐购”大礼,带你看遍这个春节的精彩。同时,小掌也欢迎你晒出你的故事,和大家分享你心底那份温暖。

  • Lindsay
    2018-02-15 09:13:38

    又是一年春节,在这个欢乐团圆的日子里,小掌给大家拜年啦,祝各位“春卷”新春快乐,万事如意!

  • Lindsay
    2018-02-15 09:03:54

    大家好,欢迎来到掌上春城手机直播间。

  • F1702-网友:
    2018-02-15 10:01
    少吃点,胖!
  • F1701-网友:
    2018-02-15 10:01
    过年喽